[Receitas Juninas] Cupcake de Fubá com Brigadeiro de Milho

Por Vitória de Alencar,

Chegou a hora de conferir o passo a passo das cinco receitas semifinalistas no Concurso de Receitas Juninas da TV Gazeta em parceria com a Algás. Abrindo a série, confira como preparar um cupcake de fubá com brigadeiro de milho. O criador do prato é o cozinheiro Carlos Felipe da Silva Lima.

Entre os dias 22 e 25 de junho, fica aberta uma enquete no site do G1 Alagoas e você pode votar na melhor receita junina que será divulgada a partir de hoje! Teste as receitas em casa, escolha a sua preferida e conta pra gente! Confira o vídeo aqui.

Ingredientes

Para a massa:

¾ de xícara de óleo;

2 ovos;

1 xícara (chá) de leite;

2 xícaras (chá) de açúcar;

2 xícaras (chá) de fubá;

2 xícaras (chá) de farinha de trigo;

1 colher (copa) de fermento em pó.

Para o brigadeiro:

Grãos de 5 espigas de milho verde cozido;

2 xícaras (chá) de leite;

1 ½ xícara de leite condensado;

1 colher (sopa) de amido de milho;

1 colher (sopa) de farinha de trigo + 1 colher (sopa) de fermento em pó;

1 colher (sopa) de manteiga.

Modo de preparo

Massa

Bata no liquidificador o óleo, o leite e os ovos por 2 minutos e reserve. Em um recipiente, coloque a farinha de trigo, o açúcar e o fubá. Adicione os líquidos batidos e misture bem.

Por último, acrescente o fermento em pó. Despeje a massa em forminhas de cupcakes e leve ao forno médio, pré-aquecido, por 20 minutos.

Brigadeiro de milho

Bata no liquidificador o leite e os grãos de milho. Peneire e coloque o líquido em uma panela juntamente com o leite condensado, a farinha de trigo e o amido de milho. Mexa até engrossar bem. Depois, coloque a manteiga e mexa tudo até incorporar. Deixe esfriar.

Com um saco de confeiteiro e um bico, coloque a cobertura nos cupcakes e enfeite com cereal de milho ou canela.